Gạo là lương thực chính trong bữa ăn hằng ngày của người dân Việt Nam. Ai trong chúng ta cũng muốn được ăn cơm ngon mỗi ngày. Vậy làm thế nào để chọn được loại gạo ngon, giữa muôn vàn các loại gạo khác nhau trên thị trường. Bạn có thể chọn được loại gạo ngon hơn bằng cách chú ý đến một vài tiểu tiết. 

Trong bài viết này, Tâm Gạo sẽ giới thiệu đến bạn cách chọn gạo ngon và gợi ý một số loại gạo đang được yêu thích tại Việt Nam.

1. Thế nào là gạo ngon?

Trong cuộc thi Gạo Ngon Nhất Thế Giới (The World’s Best Rice Choice), Ban giám khảo và tổ chức có những tiêu chí nhất định để xác định giống gạo (đã đăng ký tham gia) nào đạt chuẩn gạo ngon và thứ hạng của các nhóm gạo ngon trên thế giới. Trong vòng chung kết, Ban giám khảo sẽ đánh giá gạo ngon dựa trên tiêu chí hình thức và hương vị sản phẩm. Đầu tiên là mở bao gạo để cảm nhận hương gạo, tiếp đến là xem xét hạt gạo và thử nghiệm hương vị và mùi vị cơm khi nấu lên. hình thức, hương thơm, độ dẻo, độ cứng, hương vị và đánh giá tổng thể. Gạo nhận được nhiều phiếu bầu nhất sẽ giành giải thưởng. Nói cách khác, gạo cân bằng về mọi mặt, không chỉ hương vị mà còn cả hình thức và độ dẻo, sẽ được chọn là “gạo ngon”.

Gạo ST25 Việt Nam giành giải Gạo Ngon Nhất Thế Giới 3 năm liên tiếp

Gạo ST25 Việt Nam giành giải Gạo Ngon Nhất Thế Giới 3 năm liên tiếp

2. Cách chọn gạo ngon

Làm sao để biết gạo ngon hay không mà không cần phải nếm thử? Điều này hoàn toàn có thể làm được, khi mua gạo, bạn có thể chọn gạo ngon hơn chỉ dựa trên vẻ bề ngoài.

2.1 Chọn gạo dựa trên ngày xay xát gạo

Sau khi mở bao gạo đặc biệt là gạo đóng gói túi kín, gạo sẽ vẫn dần mất đi độ tươi ngon kể từ ngày xay xát, đồng thời hương vị cũng bị giảm sút. Hơn nữa, mặc dù gạo không bắt buộc phải có hạn sử dụng tốt nhất trước hoặc trước ngày xay xát, nhưng độ tươi ngon của gạo rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm và phương pháp bảo quản.

Khi mua gạo, hãy cố gắng chọn gạo có gạo xay xát càng gần càng tốt. Khi bạn mới mua gạo, nếu bảo quản không đúng cách, gạo sẽ nhanh hỏng, vì vậy hãy bảo quản tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ cao và độ ẩm cao, tốt nhất nên để trong thùng đựng, hộp có nắp đậy kín.

2.2. Tình trạng hạt gạo và bao gạo

Trước khi mua gạo, hãy kiểm tra tình trạng túi đựng gạo và hạt gạo trong trong. Nếu bạn mua bao xá, hãy nhờ người bán mở bao may để kiểm tra tình hình gạo bên trong. Đối với dạng gạo đóng gói hút chân không, nếu túi bị rách, không khí sẽ lọt vào và khiến gạo nhanh hỏng hơn. Hãy kiểm tra kỹ túi và chọn túi gạo còn nguyên vẹn.

Ngoài ra, cần đảm bảo không có hạt gạo nào bị gãy hoặc có nhiều hạt gạo trắng tinh. Nếu có nhiều hạt gạo vỡ, cơm sẽ bị cứng khi nấu, còn gạo trắng tinh nghĩa là hạt gạo chưa phát triển hoàn toàn hoặc đã mất độ tươi. Muốn chọn gạo ngon, tốt nhất nên chọn loại gạo có kích thước đồng đều và màu sắc trong suốt.

Chọn gạo ngon dựa trên tình trạng hạt gạo

2.3. Bảng thành phần của gạo

Không chỉ riêng về gạo, khi mua các loại thực phẩm đóng gói khác có bao bì, nhãn mác, bảng thành phần của gạo thường bị bỏ qua. Bảng thành phần gạo thường nằm cùng với khu vực in “Thành phần dinh dưỡng”, ghi tỷ lệ thành phần loại gạo đóng gói:

Ví dụ: 90% gạo A và 10% gạo B, thì được phân loại là gạo đã pha trộn.

Ngoài ra, trong cùng một thương hiệu gạo, nếu là gạo pha trộn từ nhiều vùng khác nhau, nó sẽ được in trên bao bì mô tả trong vùng trồng. Nếu bạn muốn chọn gạo an toàn và ngon, bạn nên chọn gạo của thương hiệu có thông tin vùng trồng rõ ràng.

Mô phỏng bảng thành phần gạo

Mô phỏng bảng thành phần gạo

3. Gợi ý một số loại gạo ngon phổ biến tại Việt Nam

3.1. Theo khẩu vị cơm dẻo thơm

  • Gạo ST25: Gạo hạt dài, trắng trong, thơm nhẹ. Khi nấu cho hương thơm ngào ngạt, mùi thơm của lá dứa, cơm mềm, dẻo độ kết dính cao và đặc biệt để nguội vẫn giữ được độ ngon. Đây là một trong những giống gạo nổi bật nhất của Việt Nam.
  • Gạo Đài Thơm: Gạo hạt dài, có mùi thơm đặc trưng, sau khi nấu cho cơm dẻo, mềm vừa.
  • Gạo Thái Hồng: Gạo hạt dài, khi nấu cho cơm dẻo ít, mềm, dễ ăn.

3.2. Theo khẩu vị, cơm nở xốp khô

  • Gạo Tài Nguyên: khi nấu cơm nở nhiều, xốp và tơi cơm, ngọt cơm, vẫn ngon khi để nguội.
  • Gạo Phước Tâm 2: khi nấu cơm nở mềm, xốp và tơi cơm.

Tham khảo thêm bài viết:

Các loại gạo phổ biến tại miền Nam Việt Nam & cách nhận biết dựa trên đặc tính

Tóm tắt

Bạn có thể chọn được loại gạo ngon bằng cách cân nhắc các yếu tố sau: ngày xay xát gạo (thường in NSX trên bao bì), tình trạng hạt gạo (gạo đều hạt, không gãy, không bạc màu,..); tình trạng bao gạo (không bị rách, cũ,…); bảng thành phần gạo (gạo có tỷ lệ thuần là 100% hay gạo pha trộn chiếm bao nhiêu phần trăm). Tại Việt Nam, một số loại gạo phổ biến được nhiều người dân sử dụng như ST25 là loại gạo ngon nhất thế giới, giá thành cao hơn so với loại gạo thông thường; gạo Đài Thơm là gạo dẻo vừa, khá thành vừa phải thích hợp có nhiều hộ dân sử dụng.

Website: gaohoanghao.vn 

Email: gaohoanghao@gmail.com

Facebook: Tâm Gạo

Liên hệ: 0378.830.179

  • Chi Nhánh TP. Hồ Chí Minh 

18-20 Đường Số 9, xã An Phú Tây, Huyện Bình Chánh, TP.HCM

35 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 5, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

57C Mai Văn Vĩnh, Phường Tân Quy, Quận 7, TP.HCM.

Shophouse S6.02.01.S07, Phân Khu Origami, Vinhome Grand Park, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

  • Chi Nhánh Bình Định 

142 Hùng Vương, Nhơn Phú, Quy Nhơn, Bình Định.

171 Đào Tấn, xã Tuy Phước, tỉnh Gia Lai (Bình Định cũ)

  • Chi nhánh Lâm Đồng 

148 Đào Duy Từ, phường 1 Bảo Lộc, Lâm Đồng.

  • Chi nhánh Đà Nẵng 

612 Núi Thành, phường Hòa Cường, thành phố Đà Nẵng.

#Tamgao #gaohoanghao #hoanghaogroup #gaongon #daithom #st25 #tainguyen