CƠM BỊ NHÃO PHẢI LÀM SAO? 7 CÁCH CHỮA CƠM NHÃO ĐƠN GIẢN, HIỆU QUẢ

Cơm bị nhão là tình trạng khá thường gặp khi nấu cơm tại nhà, đặc biệt khi cho nhiều nước hơn mức cần thiết hoặc chưa quen với đặc tính của từng loại gạo. Cơm sau khi chín có thể bị mềm quá, bết, dính thành từng mảng và không đạt được độ tơi ngon như mong muốn.

Vậy cơm bị nhão phải làm sao? Đừng vội bỏ đi, Tâm Gạo sẽ giúp bạn tìm hiểu nguyên nhân khiến cơm nhão và 7 cách chữa cơm nhão đơn giản mà hiệu quản qua bài viết sau.

Cơm bị nhão là do đâu?

Cho quá nhiều nước khi nấu

Nguyên nhân phổ biến nhất khi cơm bị nhão là bạn lỡ tay cho quá nhiều nước, hạt gạo hấp thụ quá nhiều nước dẫn đến cơm bị nhão.

Chọn sai tỷ lệ nước với gạo

Không phải tất cả loại gạo đều cùng sử dụng một tỷ lệ nước, tuỳ theo loại gạo mà tỷ lệ có thể tăng và giảm khác nhau. Thông thường, gạo có tính chất dẻo thường ít nước hơn gạo có tính chất nở. Khi sử dụng một loại gạo mới, nên tham khảo hướng dẫn sử dụng trên bao bì gạo.

Có thể xem bảng tỷ lệ sau để nấu cơm (mang tính tham khảo):

Vo gạo quá kỹ hoặc ngâm gạo quá lâu

Nước đã thấm vào gạo đủ lâu, khi nấu có thể khiến cơm bị nhão nếu tiếp tục nấu với lượng nước giữ nguyên. Vo gạo nhẹ nhàng và vừa đủ sạch, tránh vo quá nhiều lần hoặc chà xát quá mạnh.

Gạo có độ dẻo cao

Một số loại gạo vốn đã có đặc tính dẻo cao, nên nếu bạn không giảm lượng nước ít hơn so với thông thường, cơm sẽ bị nhão.

7 cách xử lý cơm nhão đơn giản, hiệu quả

1. Mở nắp nồi và xới tơi cơm để thoát hơi

Khi cơm vừa chín mà bị nhão, hãy mở nấp nồi và giữ nguyên để hơi nước thoát ra bên ngoài.

2. Bật lại chế độ “nấu” thêm một lần nữa

Sau khi nấu thấy cơm nhão, hãy nhấn nút nấu thêm lần nữa, ưu điểm của cách này là giúp cho cơm bớt nhão nhờ vào nấu lần 2, tuy nhiên, nấu lần 2 có thể làm cứng lớp dưới cùng của cơm.

3. Trải cơm ra khay lớn để thoát hơi nước nhanh hơn

Khi cơm bị nhão, xới cơm ra một khay trải đều để nhanh thoát hơi nước hơn.

4. Làm nóng cơm bằng chảo

Để cơm vào chảo và đảo nhanh trên bếp, cách này giúp cơm bớt nhão nhanh hơn, tuy nhiên, việc đảo cơm nhiều có thể gây nát hạt.

5. Dùng ruột bánh mì

Đặt vài lát bánh mì sandwich hoặc ruột bánh mì lên trên bề mặt cơm, đậy nắp lại và để nồi ở chế độ giữ ấm, Bánh mì sẽ hút bớt nước.

6. Dùng khoai tây

Cắt khoai tây thành nhiều lát, đặt lên trên mặt cơm, rồi bật lại nồi. Khoai tây có tác dụng hút ẩm rất tốt, giúp cơm bớt nhão.

7. Biến cơm nhão thành món khác

Nếu cơm quá nhão, thay vì cố làm tơi lại, có thể tận dụng để nấu cháo, cơm nắm hoặc các món cần cơm mềm.

Lựa chọn loại gạo phù hợp giúp cơm ngon hơn

Một nồi cơm ngon không chỉ phụ thuộc vào cách nấu mà còn bắt đầu từ việc lựa chọn loại gạo phù hợp.

Mỗi loại gạo có những đặc tính riêng về độ dẻo, độ mềm, độ nở và mùi thơm. Khi hiểu rõ đặc tính của gạo, việc điều chỉnh lượng nước và cách nấu cũng trở nên dễ dàng hơn.

Tại Tâm Gạo, các dòng gạo được lựa chọn với nhiều đặc tính khác nhau, phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của từng gia đình. Từ những dòng gạo thơm, mềm dẻo đến các sản phẩm phù hợp cho những món ăn riêng biệt, Tâm Gạo luôn có hướng dẫn cho khách hàng tỷ lệ nước trên mỗi sản phẩm, bạn có thể lựa chọn theo sở thích thay vì áp dụng một cách nấu giống nhau cho tất cả các loại gạo.

Kết luận

Nếu cơm chỉ hơi nhão, có thể mở nắp, xới cơm, trải cơm ra khay hoặc làm nóng nhẹ để hỗ trợ thoát bớt nước. Với cơm quá nhão, việc tận dụng để làm cơm chiên, cháo hoặc các món ăn khác sẽ thực tế hơn.

Để hạn chế cơm bị nhão ngay từ đầu, hãy chú ý đến lượng nước, cách vo gạo, thời gian ngâm và đặc tính của từng loại gạo. Chọn đúng loại gạo và điều chỉnh cách nấu phù hợp sẽ giúp cơm đạt được độ mềm, dẻo hay tơi ráo như mong muốn.

Website: gaohoanghao.vn 

Shopee: Tâm Gạo

Email: gaohoanghao@gmail.com

Facebook: Tâm Gạo

Liên hệ: 0378.830.179

Hệ thống chi Nhánh:

• 18-20 Đường Số 9, xã Bình Chánh, TP.HCM
• 57C Mai Văn Vĩnh, phường Tân Hưng, TP.HCM.
• 142 Hùng Vương, Quy Nhơn Đông, tỉnh Gia Lai.