Mỗi gia đình có một khẩu vị riêng. Có người thích cơm dẻo, mềm; có người lại thích hạt cơm tơi, ráo, ăn cùng món kho hay món canh.

Chọn đúng loại gạo sẽ giúp bữa cơm ngon hơn mà không cần thay đổi quá nhiều cách nấu. Vậy nên chọn gạo dựa trên những tiêu chí nào? Gạo nào nấu cơm ngon? Cách chọn gạo phù hợp với khẩu vị gia đình Hãy cùng Tâm Gạo tìm hiểu cách lựa chọn gạo phù hợp với khẩu vị của từng gia đình.

4 Tiêu chí quan trọng khi chọn gạo nấu cơm

1. Độ dẻo của cơm

Độ dẻo là một trong những tiêu chí thường được quan tâm nhất khi chọn gạo. Khi nâú cơm có tính kết dính giữa các hạt. Nếu gia đình bạn thích ăn cơm dẻo, có độ kết dính và khi ăn cảm giác mềm ẩm, nên ưu tiên những dòng gạo có đặc tính dẻo thơm. Đây thường là lựa chọn phù hợp cho những gia đình thích ăn cơm nóng cùng các món canh, món kho hoặc món mặn truyền thống.

Độ dẻo thường chia làm ba mức: dẻo nhiều, dẻo vừa, dẻo ít.

2. Độ mềm

Không phải cơm dẻo và cơm mềm là hoàn toàn giống nhau. Và cũng như không phải loại gạo nào nấu lên cho cơm nở thì sẽ cứng khô không mềm.

Cơm mềm tạo cảm giác dễ ăn, không quá khô hay cứng khi nhai. Đây là đặc điểm được nhiều gia đình quan tâm khi có trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc đơn giản là yêu thích những bữa cơm mềm, dễ ăn.

Tuy nhiên, độ mềm của cơm còn phụ thuộc vào lượng nước và cách nấu. Vì vậy, cùng một loại gạo nhưng nếu cho nước quá nhiều hoặc quá ít, thành phẩm cũng có thể khác nhau đáng kể.

 3. Độ nở

Độ nở thể hiện lượng cơm thu được sau khi nấu.

Những gia đình có đông thành viên hoặc thường nấu cơm cho nhiều người có thể quan tâm đến khả năng nở của gạo. Tuy nhiên, độ nở không nên được xem là tiêu chí duy nhất để đánh giá gạo ngon.

Một loại gạo nở tốt thì khi nấu lên sẽ cho lượng cơm nhiều, nhưng lượng cơm nhiều không tỷ lệ thuận với việc cơm sẽ ngon.

4. Mùi Thơm

Mùi thơm là một yếu tố tạo nên cảm nhận của mọi người khi ăn cơm.

Không phải tất cả loại gạo đều có mùi thơm giống nhau. Một số dòng gạo cho hương thơm nhẹ, thoang thoảng, nhưng một số dòng cho mùi thơm đặc trưng hơn như mùi lá dứa, hương sữa,…ngay khi vừa mở nắp nồi.

Gạo nào nấu cơm ngon? Cách chọn gạo - Tâm Gạo

Gạo nào nấu cơm ngon? Cách chọn gạo phù hợp với khẩu vị gia đình

Gia đình thích cơm dẻo, thơm

Các dòng gạo ST25 có thể phù hợp với nhóm khẩu vị này, đặc biệt khi dùng cho những bữa cơm gia đình cần một nồi cơm thơm ngon, dễ ăn.

Dòng gạo ST25 - Cách chọn gạo phù hợp với khẩu vị gia đình

Gia đình thích cơ mềm, dẻo vừa, có mùi thơm

Nếu không thích cơm quá dẻo nhưng vẫn muốn cơm mềm và có hương thơm dễ chịu, có thể cân nhắc các dòng gạo có độ dẻo vừa phải.

ST25 Plus, Gạo Thượng Hạng (gạo Đài Thơm) là một lựa chọn để tham khảo cho nhóm khẩu vị này.

Gạo Thượng Hạng – Tâm Gạo

Gạo ST25 Plus – Tâm Gạo

Gia đình thích cơm mềm, dễ ăn

Với người thích cơm mềm đặc biệt là gia đình có trẻ nhỏ, người lớn tuổi, có thể ưu tiên những dòng gạo cho hạt cơm mềm và dễ ăn.

Tấm ST25 là một lựa chọn phù hợp để tham khảo. Hạt tấm có kích thước nhỏ hơn gạo nguyên hạt, khi nấu có thể tạo cảm giác mềm và dễ ăn. Đặc biêt, Tấm ST25 vẫn có mùi hương tự nhiên của ST25 nguyên bản.

Ngoài nấu cơm, tấm gạo còn thường được sử dụng để nấu cháo tùy theo nhu cầu của gia đình.

Gia đình thích cơm tơi, rõ hạt

Không phải ai cũng thích cơm dẻo. Với những người thích hạt cơm tơi, ráo và không quá dính, nên lựa chọn những dòng gạo có đặc tính phù hợp với kiểu cơm này. Hiện nay trên thị trường, một số loại gạo có tính chất nở xốp, có thể đáp ứng như: gạo Tài Nguyên, gạo Hàm Châu, gạo 504,…

Gia đình có trẻ nhỏ thích cơm kiểu Hàn, Nhật

Nếu thường xuyên làm sushi, onigiri, cơm hộp, cơm trộn hoặc các món ăn theo phong cách Nhật hoặc Hàn, việc lựa chọn loại gạo có đặc tính phù hợp sẽ giúp món ăn có kết cấu tốt hơn.

Gạo Nhật Japonica là dòng gạo có thể sử dụng cho các món như sushi, onigiri, bento hoặc kimbap.

Cơm bento

Chọn gạo theo món ăn hằng ngày

Bên cạnh khẩu vị, món ăn trong bữa cơm cũng có thể quyết định loại gạo phù hợp.

Với những món kho, món canh, món mặn hoặc món có nhiều nước sốt, cơm tơi và hạt rõ có thể giúp tổng thể bữa ăn cân bằng hơn.

Với các món ăn gia đình quen thuộc như cá, thịt kho, canh củ, rau xào, nhiều người lại thích cơm mềm, dẻo và thơm để ăn nóng.

Trong khi đó, các món như sushi, onigiri hay cơm cuộn, cơm trộn, cháo dinh dưỡng sẽ phù hợp hơn với loại gạo có đặc tính tương thích với cách chế biến của món ăn.

Vì vậy, thay vì tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi “gạo nào nấu cơm ngon?”, có thể đặt ra mục đích cụ thể hơn:

“Gia đình mình thích ăn cơm như thế nào và thường nấu những món gì?”

Câu trả lời sẽ giúp việc lựa chọn dễ dàng hơn rất nhiều.

Độc lạ miền Tây cơm chan nước đá ăn cùng với khô cá

Kết luận

Gạo nào nấu cơm ngon phụ thuộc vào khẩu vị và thói quen ăn uống của mỗi gia đình. Có người thích cơm dẻo, có người chuộng cơm mềm, trong khi một số gia đình lại thích cơm tơi, nở xốp hoặc thường ăn cơm chan canh, chan nước. Vì vậy, khi chọn gạo, hãy cân nhắc các yếu tố như độ dẻo, độ nở, mùi thơm và đặc tính của hạt cơm sau khi nấu để tìm được loại gạo phù hợp nhất.

Tại Tâm Gạo, các dòng gạo như ST25, ST25 Plus, Gạo Thượng Hạng, Tấm ST25 và Gạo Nhật Japonica mang đến nhiều lựa chọn cho những nhu cầu ăn uống khác nhau. Tùy vào khẩu vị và món ăn thường ngày, bạn có thể lựa chọn loại gạo phù hợp để bữa cơm gia đình luôn ngon miệng và trọn vẹn hơn.

Website: gaohoanghao.vn 

Shopee: Tâm Gạo

Email: gaohoanghao@gmail.com

Facebook: Tâm Gạo

Liên hệ: 0378.830.179

Hệ thống chi Nhánh:

  • 18-20 Đường Số 9, xã Bình Chánh, TP.HCM
  • 57C Mai Văn Vĩnh, phường Tân Hưng, TP.HCM.
  • 142 Hùng Vương, Quy Nhơn Đông, tỉnh Gia Lai.