Halloween là dịp để mọi người hóa trang, kể những câu chuyện kỳ bí và tạo ra những trải nghiệm thú vị. Nhưng với những người thường xuyên vào bếp, đôi khi điều đáng sợ nhất lại không phải những câu chuyện ma, mà là mở nắp nồi cơm và phát hiện thành phẩm không như mong đợi: cơm nhão, cơm khô, cơm sống hay thậm chí bị khê.

Cùng Tâm Gạo giải quyết những “nỗi sợ” quen thuộc trong căn bếp và bỏ túi các mẹo nấu cơm ngon để mỗi bữa ăn đều trọn vẹn hơn nhé!

“Nỗi sợ” hay gặp nhất khi nấu cơm là cơm bị nhão

Những "nỗi sợ" khi nấu cơm nhà

Những “nỗi sợ” khi nấu cơm nhà

Nguyên nhân thường gặp:

  • Cho quá nhiều nước.
  • Gạo đã được ngâm nhưng vẫn sử dụng lượng nước như khi nấu bình thường.
  • Một số loại gạo có đặc tính mềm, dẻo nên cần ít nước hơn

Cách khắc phục:

Nếu cơm chỉ hơi nhão, có thể mở nắp để hơi nước thoát bớt và tiếp tục giữ ấm trong một khoảng thời gian. Với cơm nhão nhiều, có thể tận dụng để làm cơm chiên, cháo hoặc cơm nắm tùy độ nhão.

Tham khảo các cách khắc phục cơm nhão ở bài viết sau:

Cơm bị nhão phải làm sai? 7 cách chữa cơm nhão đơn giản hiệu quả

“Nỗi sợ” cơm bị khô cứng

Vì sao cơm khô cứng

  • Đổ quá ít nước, không đủ lượng nước để cơm
  • Tuỳ vào đặc điểm của từng loại gạo, cần bổ sung thêm lượng nước khi nấu. Một số loại gạo ít dẻo hoặc nở xốp hơn cần hấp thụ nhiều lượng nước hơn các loại gạo dẻo nhiều.
  • Lượng gạo nấu vượt quá dung tích chứa của nồi cơm

“Nỗi sợ” Cơm bị sống

Nguyên nhân có thể đến từ:

– Lượng nước quá ít.
– Gạo chưa được phân bố đều trong nồi.
– Nồi cơm điện hoạt động không ổn định (bị ngắt điện trong lúc nấu, …)
– Lượng gạo nấu quá nhiều so với dung tích nồi.

Cách khắc phục:

Nếu cơm mới chỉ hơi sống, có thể rưới thêm một ít nước nóng, đảo đều và nấu lại. Với lượng cơm lớn, nên kiểm tra lại dung tích nồi và lượng gạo phù hợp. Không nên thêm nước quá nhiều hoặc đảo cơm mạnh khi cơm đã có hiện tượng nở mềm.

“Nỗi sợ” cơm bị khê

Vì sao cơm bị khê?

Một số nguyên nhân thường gặp gồm:

  • Cơm đã chín nhưng tiếp tục được giữ nóng trong thời gian dài.
  • Lượng nước không phù hợp khiến đáy nồi bị khô quá sớm.
  • Lòng nồi có cặn thức ăn hoặc lớp cơm cũ bám lại.
  • Nồi cơm điện gặp vấn đề ở bộ phận điều khiển nhiệt, có thể chế độ giữ ấm đã bị hỏng

Cách xử lý

Nếu cơm chỉ hơi khê, nên múc phần cơm phía trên sang một nồi khác, tránh đảo cơm hoặc xới phần đáy vì mùi khê có thể lan sang toàn bộ nồi.

Để hạn chế tình trạng này, nên vệ sinh lòng nồi thường xuyên sau mỗi lần nấu, kiểm tra chế độ giữ ấm và không để cơm trong nồi quá lâu sau khi đã chín.

Cơm chín nhưng không dẻo, thơm theo mong muốn

Nguyên nhân thường gặp:

Không phải mọi loại gạo đều có cùng đặc tính. Giống gạo, điều kiện bảo quản, độ mới của gạo và cách nấu đều có thể ảnh hưởng đến hương thơm, độ mềm, độ dẻo và độ nở của cơm.

Vì vậy, nếu đã kiểm tra lượng nước và quy trình nấu mà cơm vẫn chưa hợp khẩu vị, bạn nên xem xét lại loại gạo đang sử dụng.

Cách chọn gạo phù hợp

Trước khi mua gạo, hãy xác định đặc tính cơm mà gia đình yêu thích:

  • Nếu gia đình thích cơm mềm, dẻo và thơm nhiều: Ưu tiên các dòng gạo có đặc tính phù hợp với khẩu vị này, chẳng hạn ST25 hoặc ST25 Lúa Tôm.
  • Thích cơm có độ kết dính cao để làm các món tuỳ chọn: Gạo Nhật Japonica có thể phù hợp với các món như cơm nắm, sushi hoặc cơm trộn.
  • Muốn thay đổi khẩu vị: Có thể tìm hiểu các dòng gạo có đặc tính khác nhau để lựa chọn loại phù hợp với từng bữa ăn.

Khi đã chọn được loại gạo yêu thích, hãy đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì và thử điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Kết luận

Đối với những người hay vào bếp, “nỗi sợ” lớn nhất luôn là làm sao để chuẩn bị được một bữa cơm ngon. Cơm nhão, cơm khô, cơm sống hay cơm khê đôi khi mới là những tình huống đáng ngại nhất.

Bài viết trên đã cho bạn nhiều cách để xử lý tình trạng thường gặp của cơm, tuy nhiên, cần phải hiểu rõ đặc tính gạo và lượng nước cần dùng, cách nấu phù hợp sẽ hạn chế những lỗi thường gặp.

Chọn đúng loại gạo ngay từ đầu sẽ giúp việc nấu cơm đơn giản hơn rất nhiều.

Tại Tâm Gạo, chúng tôi cung cấp các dòng gạo có đặc tính khác nhau để phù hợp với nhiều nhu cầu ăn uống của khách hàng, từ ST25, ST25 Lúa Tôm, ST25 Plus, Gạo Nhật Japonica, Gạo Thượng Hạng đến Gạo Lứt Đỏ và Tấm ST25.

Nếu thích cơm dẻo, mềm và thơm, có thể ưu tiên những dòng gạo có đặc tính phù hợp với khẩu vị này. Với các món như cơm trộn, cơm nắm, sushi hay kimbap, Gạo Nhật Japonica là một lựa chọn đáng cân nhắc nhờ đặc tính hạt cơm phù hợp với những món ăn cần độ kết dính.

Website: gaohoanghao.vn

Shopee: Tâm Gạo

Email: gaohoanghao@gmail.com

Facebook: Tâm Gạo

Liên hệ: 0378.830.179

Hệ thống chi Nhánh:

  • 18-20 Đường Số 9, xã Bình Chánh, TP.HCM
  • 57C Mai Văn Vĩnh, phường Tân Hưng, TP.HCM.
  • 142 Hùng Vương, Quy Nhơn Đông, tỉnh Gia Lai.