Nhiều gia đình có thói quen tích trữ gạo, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, gạo bị mốc sẽ dễ xảy ra. Vậy, làm thế nào để có thể bảo quản gạo trong thời gian dài với số lượng lớn. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ đến bạn: lý do tại sao gạo mốc, cách nhận biết gạo mốc và cách ngăn ngừa nấm mốc phát triển.

Tại sao gạo bị mốc?

 

Có một số nguyên nhân để nấm mốc phát triển trên gạo:

  • Nhiệt độ bảo quản không phù hợp: 20-30°C. Đặc biệt, 25–35°C là điều kiện lý tưởng cho nấm mốc phát triển nhanh.
  • Độ ẩm cao: Thông thường từ 70-80% trở lên (phát triển mạnh ở 80% trở lên).
  • Nhiễm bào tử nấm từ môi trường: Gạo có thể bị nhiễm bào tử nấm từ đất, không khí, dụng cụ thu hoạch hoặc bao bì không sạch.
  • Không kiểm soát sâu bọ: Côn trùng đặc biệt là mọt gạo có thể mang theo bào tử nấm, đồng thời phá hỏng bao bì khiến gạo dễ bị ẩm mốc hơn.

Tìm hiều thêm: Cách tiêu diệt mọt gạo

Cách nhận biết gạo bị mốc:

Nhận biết gạo bị mốc qua hình dáng, mùi vị và cảm giác khi cầm nắm.

Hình dáng, ngoại quan: Gạo bị mốc có bột mịn (màu xanh lá cây, đen, nâu,…) bám dính trên bề mặt. Nếu nước chuyển sang màu nâu hoặc đen sau khi vo gạo thì gạo có thể đã xuất hiện nấm mốc.

Mùi vị: Gạo có mùi chua, ẩm mốc. Khi nấu chín, cơm cũng có mùi vị khác thường.

Cảm giác khi cầm nắm: Gạo thường khô, bột mịn. Tuy nhiên, gạo bị mốc khi cầm vào sẽ hơi ẩm ướt hơn bình thường. Tốt nhất là bạn nên kiểm tra trước khi vo gạo.

Vậy cơm bị mốc phải xử lý làm sao?

Bạn không thể ăn cơm mốc.

Khi gạo bị mốc, vi khuẩn mốc không chỉ phát triển trên bề mặt mà còn phát triển bên trong gạo, do đó không thể loại bỏ chỉ bằng cách rửa sạch với nước. Mặc dù nấm mốc thường chết đi khi được đun nóng, nhưng các độc tố mà nó tạo ra không biến mất và vẫn còn trên cơm ngay cả  khi cơm đã được nấu chín. Nếu bạn ăn phải cơm bị mốc, sẽ có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.

Cách bảo quản để gạo tránh bị mốc

Bảo quản nơi khô ráo, mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp

Hãy để gạo ở nơi có nhiệt độ thấp và tránh ánh nắng trực tiếp là một cách để gạo không bị ẩm mốc.

Gạo ST25- Gạo Hoàng Hảo | Tâm Gạo

                                                         Gạo ST25- Gạo Hoàng Hảo | Tâm Gạo

Đựng trong hộp kín

Ngoài tác dung ngăn ngừa nấm mốc, hộp kín sẽ hạn chế oxy và côn trùng. Một phương pháp phổ biến là sử dụng chai nhựa thay thế cho hộp đựng gạo, tận dụng được tính kín khí và kích thước nhỏ gọn của chúng.

Đựng gạo trong hộp kín để tránh bị mốc

Không chạm tay ướt vào gạo

Đôi khi, bạn muốn dùng tay để đong gạo, nhưng hãy hạn chế những trường hợp như vậy. Hãy luôn sử dụng tay khô và cốc khô đong gạo.

Không lưu trữ gạo trong thời gian dài

Để gạo lâu ngày cũng gây ra mốc và mối mọt. Đặc biệt nếu gia đình bạn có ít thành viên thì không nên trữ gạo quá lâu. Thay vì dùng một lượng gạo lớn từng chút một, hãy mua lượng gạo đủ dùng trong khoảng một tháng.

 

Túi gạo hút chân không siêu bền được Hoàng Hảo tin dùng:

Đối với những ai muốn tránh nấm mốc và côn trùng, chúng tôi khuyên dùng túi gạo hút chân không đến từ thương hiệu Tâm Gạo của Gạo Hoàng Hảo. Đặc biệt, có đến 3 kích cỡ gạo cho bạn thoải mái sử dụng: túi 1 kg, 2 kg, 5 kg, thích hợp để dùng thử và bảo quản được lâu dài.

Liên hệ mua hàng:

Website: www.gaohoanghao.vn

Email: gaohoanghao@gmail.com

Facebook: Gạo Hoàng Hảo

Liên hệ: 0378.830.179

– CN TP. HCM:

18-20 đường số 9, xã An Phú Tây, huyện Bình Chánh, TP. HCM

35 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 5, Quận Bình Thạnh, TP. HCM

– CN BÌNH ĐỊNH: 142 Hùng Vương, Nhơn Phú, Quy Nhơn, Bình Định

#gaohoanghao #tamgao #hoanghaogroup #gaost25 #gaothom #gaosach #gaongon #comngongiadinh