Gạo tấm không chỉ là một loại nguyên liệu nấu ăn quen thuộc mà còn là biểu tượng gắn liền với những bữa cơm gia đình bình dị. Vậy gạo tấm là gì? Có những đặc điểm gì nổi bật? Hãy cùng Tâm Gạo – Gạo Hoàng Hảo tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau đây:

Gạo Tấm Là Gì?

Gạo tấm là phần hạt gạo bị vỡ do quá trình xay xát hạt gạo (gạo lúa đã tách vỏ trấu). Dù là phần vỡ vụng của hạt gạo thường, nhưng gạo tấm vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng tự nhiên, đồng thời nhờ vào hình dáng đặc biệt khiến nhiều người yêu thích loại gạo tấm, đặc biêt gạo tấm đã tạo nên món ăn bình dân nổi tiếng cơm Tấm Sài Gòn.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Gạo Tấm

Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, gạo tấm chứa lượng tinh bột, chất đạm, vitamin nhóm B (như B1, B3, B6) và khoáng chất tương đương với gạo nguyên hạt.

Hỗ trợ tiêu hóa tốt

Nhờ cấu trúc hạt nhỏ và dễ chín, gạo tấm dễ tiêu hóa hơn gạo nguyên hạt. Điều này rất phù hợp với:

    • Người lớn tuổi

    • Trẻ em

    • Người đang dưỡng bệnh hoặc có hệ tiêu hóa yếu

Hình dáng, màu sắc hạt gao

    • Hạt gạo ngắn, bị vỡ nhỏ, có màu trắng đục thường không đều như gạo nguyên hạt nhưng vẫn trắng sạch và bắt mắt.

    • Khi nấu chín, gạo tấm thường mềm, xốp, tơi cơm, dễ ăn, đặc biệt cơn vẫn ngon khi để nguội phù hợp cho người già hoặc trẻ nhỏ.

    • Nhờ vào các đặc điểm đó, gạo tấm phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng như hộ gia đình, quán cơm, bếp ăn tập thể,…

Gạo tấm

 Công dụng của gạo tấm trong ẩm thực Việt

Tấm được dùng chủ yếu ở trong món cơm tấm truyền thống, thông thường ăn kèm với sườn nướng, bì, chả trứng, trứng ốp la, mỡ hành và nước mắm chua ngọt. Nhờ cấu trúc gạo nhỏ, gạo tấm dễ nấu mềm, rất thích hợp dùng để nấu cháo hoặc súp, đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ, người cao tuổi và người đang dưỡng bệnh.

Bên cạnh đó, gạo tấm nguyên cám cũng được lựa chọn làm nguyên liệu chính trong sản xuất rượu bởi lợi ích của các đặc điểm mà nó đem lại:

  • Do có kích thước nhỏ, hạt gạo nhanh chín và thấm men tốt hơn, từ đó giúp tiết kiệm chi phí và thời gian lên men rượu
  • Tấm nguyên cám có chứa nhiều chất dinh dưỡng nhóm vitamin B, protein, lipid, glucid,…  sẽ tạo nên mùi thơm đặc trưng.
  • Hạt gạo khi nấu ra cũng nở, xốp và có vị ngọt bùi, ủ rượu sẽ thu được nhiều nước hơn, chất lượng ngon hơn

Ăn nhiều gạo tấm có tốt không?

Mặc dù gạo tấm chứa nhiều dinh dưỡng hơn các loại gạo thông thường. Tuy nhiên giống như các loại gạo thông thường, nếu ăn quá nhiều gạo tấm (hoặc chỉ ăn cơm tấm mỗi ngày) cũng có thể dẫn đến:

  1. Thừa tinh bột – thiếu chất: Gạo tấm, đặc biệt nếu là gạo trắng đã qua đánh bóng kỹ, có thể mất nhiều vitamin và chất xơ.

  2. Tăng đường huyết: Người bị tiểu đường, kháng insulin hoặc giảm chuyển hóa nên hạn chế ăn quá nhiều cơm từ gạo tấm vì chỉ số đường huyết (GI) của gạo trắng nói chung là khá cao.

  3. Thiếu đa dạng trong khẩu phần: Ăn nhiều gạo mà thiếu rau, đạm, chất béo lành mạnh sẽ mất cân bằng dinh dưỡng.

Mua gạo tấm ở đâu uy tín?

Muốn thưởng thức các món ăn từ gạo tấm ngon, quan trọng nhất là chọn nguồn gạo sạch chất lượng và uy tín. Tại Tâm Gạo, chúng tôi cung cấp các sản phẩm được tuyển chọn kỹ lưỡng, xử lý sạch, không chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng, đã được kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm chuẩn HACCP.

  • Dòng bao bì hút chân không túi 1kg, 2kg và 5kg

  • Bao 5kg – 25kg, phù hợp cho gia đình & quán ăn

CÔNG TY CP TM VÀ DV HOÀNG HẢO GROUP

Số 18 -20 đường số 9, xã An Phú Tây, huyện Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh

Website: www.gaohoanghao.vn

Email: gaohoanghao@gmail.com

Facebook: Gạo Hoàng Hảo

Liên hệ: 0378.830.179

– CN TP. HCM:

18-20 đường số 9, xã An Phú Tây, huyện Bình Chánh, TP. HCM

35 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 5, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

– CN BÌNH ĐỊNH: 142 Hùng Vương, Nhơn Bình, Quy Nhơn, Bình Định